季節料理すぎうらについて
「たくさんの方に質の高い和食をお届けしたい」
美味しい料理、たのしい食事は心地よい「寛ぎ」の時間をもたらしてくれます。
当店は、そんな刻が日常で手に入るような場所になれるよう心がけております。
季節料理すぎうらの“三つ”
当店では三つの信条を軸として、お客様へのおもてなしの心を大切にしております。
ご来店されるお客様に至福の刻を過ごして頂けるよう、心を尽くしてまいります。
松茸料理いろいろ
秋の味の代名詞と言えば「松茸」。
その香気は季節の変わり目と秋の風情を運んできてくれます。
焼いて良し、天ぷらにしてもいいですね。
中でも土瓶蒸しは海老や鱧(はも)、銀杏に三つ葉等の旨味と香りが
松茸をより引き立ててくれます。
美味しい「お出汁」にすだちの果汁を数滴たらせば、
程よく味を引き締めてくれます。
￥１６５０(税込)～
鮎の塩焼き
渓流で育つ鮎。岩などにある苔や藻を食べて育っていきます。
そのため独特の爽やかな香気をまとい、「香魚」とも呼ばれます。
当店ではじっくりと焼き上げる事でふわふわの身はもちろん、
骨まで美味しくいただけるように仕上げています。
￥９９０(税込)
じゃが芋と豚の角煮
豚バラ肉を二日間、コトコト煮込んで柔らかくし、醤油と味醂、砂糖に隠し味をちょこっと加えて、コトコト。。。
時間と手間をかけた角煮は、箸で簡単にほぐせる逸品に仕上がっています。
定番であって、定番でない。〝すぎうら〟の味をご賞味ください。
￥930
鍋料理（一人前より承ります）
※冬季限定のメニューとなります。
お鍋・満足コース
お通し、強肴、お好みのお鍋〈二人前〉、〆の雑炊、香の物
4,400円
お通し、お造り、強肴、お好みのお鍋〈二人前〉、〆の雑炊、香の物
5,500円
お鍋・お試しコース
お通し、焼き物、揚げ物、お好みのお鍋〈一人前〉、〆の雑炊、香の物
4,400円
お通し、お造り、焼き物、揚げ物、お好みの鍋〈一人前〉、〆の雑炊、香の物
5,500円
選べるお鍋
鴨鍋、牡蠣鍋〈味噌味〉、
鰯のつみれ鍋〈味噌味〉、寄せ鍋〈+550円〉、ふぐちり〈+1,320円〉
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