今が旬のおすすめ料理
毎日、店主自ら市場に赴き、その日に獲れた新鮮な素材を、長年培ってきた目利きで厳選。
仕入れた良質な素材を的確な調理の後、ご提供致します。
季節の味と薫りを心ゆくまでお楽しみ下さい。
※季節や仕入れ状況によりメニューの変更がございます。
※表示金額は全て税込みの金額となっております。
今が旬のおすすめ料理、お飲み物
はも料理いろいろ
梅雨に時期から味がのってくる食材「はも」。
職人の丁寧な技で美味しく仕上げました。
しっかり骨切りした身をサッと湯霜し、ふわりと花開いた「鱧の湯引き」。
香ばしさと旨味があふれ出る「鱧の白焼き」。
サクッと軽やかな衣をまとい、その甘みと旨味を閉じ込めた「鱧の天ぷら」。
店主厳選の日本酒とのペアリングをお楽しみください。」
はもの湯引き
はもの白焼き・照焼き
はもの天ぷら 各￥1,210
あゆの塩焼き
夏の涼を運ぶ清流の恵み、当店のこだわりを添えて焼き上げます。
皮はパリッと、身はふっくらと。
中骨まで召し上がれるようじっくりしあげます。
鮎本来の気品あるかおりと独特の苦みを
絶妙の塩加減で引き立てます。
￥1,100
じゃが芋と豚の角煮
豚バラ肉を二日間、コトコト煮込んで柔らかくし、醤油と味醂、砂糖に隠し味をちょこっと加えて、コトコト。。。
時間と手間をかけた角煮は、箸で簡単にほぐせる逸品に仕上がっています。
定番であって、定番でない。〝すぎうら〟の味をご賞味ください。
９８０円
鍋料理（二人前より承ります）
※冬季限定のメニューとなります。
お鍋・たっぷりコース
お通し、強肴、お好みのお鍋〈1人前〉、〆の雑炊、香の物
5,100円
お通し、お造り、強肴、お好みのお鍋〈1人前〉、〆の雑炊、香の物
6,350円
お鍋・ちょっとコース
お通し、焼き物、揚げ物、お好みのお鍋〈1/2人前〉、〆の雑炊、香の物
5,100円
お通し、お造り、焼き物、揚げ物、お好みの鍋〈1/2人前〉、〆の雑炊、香の物
6,350円
選べるお鍋
鴨鍋、牡蠣鍋〈味噌味〉、
寄せ鍋〈+810円〉、ふぐちり〈+1,960円〉
その他日替わりメニュー
新しいメニューはFacebookに掲載しています。ぜひチェックしてみて下さい。