今が旬のおすすめ料理
毎日、店主自ら市場に赴き、その日に獲れた新鮮な素材を、長年培ってきた目利きで厳選。
仕入れた良質な素材を的確な調理の後、ご提供致します。
季節の味と薫りを心ゆくまでお楽しみ下さい。
※季節や仕入れ状況によりメニューの変更がございます。
※表示金額は全て税込みの金額となっております。
今が旬のおすすめ料理、お飲み物
はも料理いろいろ
夏の味覚の王様、鱧(はも)。
京都や関西方面では一般的ですが東京では馴染みが薄いかもしれません。
白身なのにとても力強い旨味、ですが絹のようなあっさりとした上品な味わい。
梅雨の時期から徐々に脂が乗っていき、秋のはしりまで楽しめる贅沢な素材です。
東京ではあまり見慣れないですが、記憶に残るひと皿になるとお約束します。ぜひご賞味下さい。
鱧の湯引き
鱧の天ぷら
鱧の白焼きor照り焼き
各￥1200
鮎の塩焼き
皮目はパリッと、中の身はふっくら。川魚独特の香気溢れるひと品。
清流の中で育ち、藻や苔を食べて育った鮎。
季節の味覚をお楽しみください。
￥880
じゃが芋と豚の角煮
豚バラ肉を二日間、コトコト煮込んで柔らかくし、醤油と味醂、砂糖に隠し味をちょこっと加えて、コトコト。。。
時間と手間をかけた角煮は、箸で簡単にほぐせる逸品に仕上がっています。
定番であって、定番でない。〝すぎうら〟の味をご賞味ください。
￥930
鍋料理（二人前より承ります）
※冬季限定のメニューとなります。
お鍋・たっぷりコース
お通し、強肴、お好みのお鍋〈1人前〉、〆の雑炊、香の物
4,840円
お通し、お造り、強肴、お好みのお鍋〈1人前〉、〆の雑炊、香の物
6,050円
お鍋・ちょっとコース
お通し、焼き物、揚げ物、お好みのお鍋〈1/2人前〉、〆の雑炊、香の物
4,840円
お通し、お造り、焼き物、揚げ物、お好みの鍋〈1/2人前〉、〆の雑炊、香の物
6,050円
選べるお鍋
鴨鍋、牡蠣鍋〈味噌味〉、
寄せ鍋〈+770円〉、ふぐちり〈+1,870円〉
その他日替わりメニュー
新しいメニューはFacebookに掲載しています。ぜひチェックしてみて下さい。