今が旬のおすすめ料理

毎日、店主自ら市場に赴き、その日に獲れた新鮮な素材を、長年培ってきた目利きで厳選。

仕入れた良質な素材を的確な調理の後、ご提供致します。

季節の味と薫りを心ゆくまでお楽しみ下さい。

※季節や仕入れ状況によりメニューの変更がございます。

※表示金額は全て税込みの金額となっております。

天然・活〆鱧の湯引き

白身で淡白、極めて美味。でも小骨が多いため外しきれないので『骨切り』という技術で食べやすくしてから提供します。

湯引きの他にも白焼きや天ぷらなど味わい方は多岐にわたります。

お好みの召し上がり方でご賞味ください。

￥９９０(税込)

〝香魚〟と呼ばれるように独特の香気が身上で、

これを生かすように塩焼きが特に好まれています。

ほかにも甘露煮や天ぷらでも楽しめます。

￥８５０　(税込)　

豚バラ肉を二日間、コトコト煮込んで柔らかくし、醤油と味醂、砂糖に隠し味をちょこっと加えて、コトコト。。。

時間と手間をかけた角煮は、箸で簡単にほぐせる逸品に仕上がっています。

定番であって、定番でない。〝すぎうら〟の味をご賞味ください。

￥880

お鍋・満足コース

お通し、強肴、お好みのお鍋〈二人前〉、〆の雑炊、香の物

4,400円

お通し、お造り、強肴、お好みのお鍋〈二人前〉、〆の雑炊、香の物

5,500円

お鍋・お試しコース
お通し、焼き物、揚げ物、お好みのお鍋〈一人前〉、〆の雑炊、香の物

4,400円

お通し、お造り、焼き物、揚げ物、お好みの鍋〈一人前〉、〆の雑炊、香の物

5,500円

選べるお鍋
鴨鍋、牡蠣鍋〈味噌味〉、

鰯のつみれ鍋〈味噌味〉、寄せ鍋〈+550円〉、ふぐちり〈+1,320円〉

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